Špinat MATADOR
VRIJEME SJETVE: veljača – listopad
DUBINA SJETVE: 1 – 2 cm
NICANJE: min. temp. 5°C, optimalna temp. 20°C
RAZMAK: 10 x 30 cm
BERBA: ožujak – prosinac
Jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice lobodnjača (Chenopodiaceae). Najbrže raste pri temperaturama od 18 do 20°C, rast je usporen na temperaturi nižoj od 10°C. Pojedini kultivari mogu podnijeti do –10°C bez posebne zaštite. Treba bogato, plodno tlo koje zadržava vlagu, na siromašnijim tlima listovi su mali i gorki, a biljke sklone ranoj cvatnji. Na težim tlima dobro je formirati uzdignute gredice.
Kultivari namijenjeni preradi glatkih su listova (da se lakše peru), duljih peteljki i uspravne rozete (lakše se kose i zahvaća se više plojki), srednjezelene i tamnozelene boje lišća. Kultivari za tržište više su ili manje naboranog, odnosno mjehurastog, tamnozelenog lišća i kratkih peteljki. Takav se špinat bolje pakira i manje zbija u amblaži, što omogućuje bolju aeraciju (strujanje zraka). Ovisno o otpornosti na visoke i niske temperature pojedini su kultivari namijenjeni za rani proljetni, kasni proljetni ili ljetni uzgoj, te za rani jesenski, kasni jesenski ili zimski uzgoj.
Bere se kada ima najmanje 5 do 8 sasvim razvijenih listova, tako da se režu vanjski listovi ili se režu cijele rozete. Ciklu, blitvu, šećernu i stočnu repu treba izbjegavati i na susjednim parcelama zbog mogućnosti prijenosa virusnih bolesti. Dobri susjedi su rajčica, grah, brokula, cvjetača, krumpir, rukola, pastrnjak.