Sadržaj pakiranja: 0,3 g (oko 250 sjemenki)
Cichorium intybus
Talijanski specijalitet gorkastog okusa, vrlo često korišten u jelima talijanske kuhinje. Brzorastući radič debelih lisnih stapki i ljubičastog lista bere se od listopada. Nakon "forsiranja" u vodi spreman je za tržište i za konzumaciju.
Uzgaja se kao i svaki radič, najbolje uz sjetvu početkom/sredinom kolovoza, plitko u redove. Dospijeva za otprilike 90 dana, pa ga u slučaju ranog mraza treba pokriti agrotekstilom.
Za "forsiranje" biljke se iskopaju iz zemlje zajedno s korijenom. Korijen se očisti od zemlje i podreže na 8-10 cm duljine. U sredini biljke treba biti vidljivo "srce" iz kojeg tjeraju novi listovi. Biljke se stave u šupljikavu plastičnu kašetu, jedna do druge, korijen dolje a lišće gore. Cijela kašeta stavi se u vodu koja dopire do vrha korijena. Lišće ne smije biti u vodi. Voda treba biti sobne temperature ili niža, do 8 stupnjeva. Mijenjati vodu jednom tjedno. Idealna temperatura za "forsiranje" je 8-14 stupnjeva, u mračnoj prostoriji - biljke treba prekriti crnom folijom.
"Forsiranje" se u Italiji radi i na otvorenom, pod uvjetom da su temperature pale i da kašete nisu na suncu već u hladu, dovoljno je da budu prekrivene tamnom folijom. Nakon otprilike 3 tjedna vanjski listovi počnu trunuti (izgleda kao da biljke propadaju), no unutarnji tjeraju iz sredine, prekrasne ljubičaste boje, kao velike kovrče. Mogu se čuvati par dana, no ne predugo. "Forsirati" se može cijelu zimu, dok god vrijeme dozvoljava.
Koristi se kao topla salata - podinstajte u malo maslinovog ulja i uživajte.